鲈鱼一般分为四个类型，所以平常我们经常看到的鲈鱼只是其中一种，学名叫做花鲈，这是一种海鲈鱼。其他三种分别为松江鲈鱼、加州鲈鱼、河鲈，这三种都属于淡水鲈鱼，营养价值和味道不如海鲈鱼，但是肉质也是非常不错的。

1、花鲈又称海鲈，属于花鲈科、花鲈属，俗称鲈鱼，分布于近海及河口海水淡水交汇处。花鲈肉味鲜美，肉质细嫩，综合营养价值高。

花鲈属于热带性鱼类，中国的广东、广西等地因温度适宜于鲈鱼的生长已进行大规模养殖，成为中国花鲈养殖的主要地区。

2、松江鲈鱼，别称四鳃鲈、媳妇鱼、花鼓鱼等，隶属于鲉形目杜父鱼科松江鲈鱼的一类降海洄游名贵鱼类，其主要分布于日本南部海湾、朝鲜半岛西岸、中国沿海东北部海区以及它们相应的河流下游。

松江鲈鱼作为一种降海产卵鱼类，每年在淡水水域育肥后，11月份开始洄游至河口或近海水域，松江鲈鱼耐受的盐度范围较广，生长适宜温度为16-25℃。

3、大口黑鲈俗称加州鲈，隶属鲈形目，太阳鱼科，黑鲈属。大口黑鲈食肉性温水鱼类，原产美国加利福尼亚州密西西比河水系。其生长迅速、抗病力强、适温性广、肉质鲜美等特点，现已推广全国各地，成为国内重要的淡水养殖品种之一。广东省养殖量占全国的75%。

4、河鲈也称赤鲈、五道黑，隶属于鲈形目鲈亚日鲈科鲈属。河鲈体侧扁，呈长椭圆状，头尖、小，略呈三角形;体呈棕褐色，背部颜色较深，体侧从**背鳍起点至第二背鳍末有5条较宽的黑斑，腹部颜色灰白。

河鲈性凶猛，在中国仅分布于新疆额尔齐斯河、乌伦古河水系，是额尔齐斯河、乌伦古河主要经济鱼类。河鲈广泛分布于欧洲各地和西伯利亚地区，而中国仅在新疆布尔津地区产此鱼。由于其具有肉味鲜美、营养价值高、生长快和抗病力强的特点，备受人们青睐。

1、加州鲈市场价格

湖州菱湖：出鱼塘口减少，鱼价小幅上涨，统货8两以上占7-8成的鱼价11.5元/斤左右。

广东佛山：6两上报价10元/斤， 7两上10.5元/斤，8两上11-11.5元/斤，沙头地区1斤上有12元/斤，具体成交价视鱼头大小、大鱼比例而定。

湖北武汉：天津北京的鱼往武汉过来，价格下滑。

广东佛山地区8两以上加州鲈收购价格大概是11.5-12元/斤，6两以上大概是10.5-11元/斤;

四川地区9两-1.4斤的收购价是12.5-13元/斤;

湖北8.5两以上大概是12元/斤;

湖南8.5两以上大概是12元/斤;

江苏吴江8两以上大概是11.5-12元/斤左右;

浙江湖州统货收购价格是11元/斤左右;

河南郑州9两以上是13元/斤左右;

广西地区8两-1.5斤的收购价是11元/斤。

2、海鲈鱼市场价格

珠海斗门：本周海鲈价格环比持平。水车价格：1.2-1.4斤规格10元/斤，冰车价格：1.2-1.3斤规格9.5元/斤，1.3-1.4斤规格9.7元/斤，1.4-1.5斤规格9.8元/斤，1.5-1.6斤规格10元/斤。

1、池塘条件。鲈鱼养殖池塘面积以5～10亩为宜，水深2米以上，水源充足、水质无污染，有较好的进排水设施、交通方便，同时配备1～2台1.5千瓦的增氧机，养殖场要有发电备用机组。

2、清塘消毒。鲈鱼放养前需清塘，每亩用生石灰7～10千克，保持池水10～20公分，浸浆泼酒。7天后加水至1米深，可一次施用二铵0.75千克/亩，两天后池水变为油绿色即可放养。

3、暂养方式。鲈鱼苗种目前多为海捕，春季海捕苗种约为2.5～4公分，经捕捞转运操作鱼体会有不同程度受伤，为提高养殖成活率可先进行中间暂养，以养殖池中架设40目网箱比较方便。

4、鱼苗放养。鲈鱼暂养每立方米水体暂养苗种2000～3000尾，用氯霉素拨酒消毒，前10天投喂卤虫幼体，而后投喂新鲜鱼糜，鱼种培养至10公分左右按1.5尾/平方米投入养成池中养殖。

5、饵料选择。鲈鱼的饵料以低质杂鱼为主，同时辅以人工配料，因抢食快且摄食量大，定时定量投喂很重要，投喂时要掌握鱼吃饱，又不浪费饵料。

6、投喂管理。鲈鱼日投饵次数和投饵量视季节而异，快速生长的适温季节日投饵4～5次，投饵量为鱼体重的10～30%，低温的早春、晚秋日投饵2～3次，占鱼体重的1～10%。

7、巡塘检查。鲈鱼养殖早晚都要巡塘观察，发现异常及时处理，巡塘观察内容包括鱼体活动情况及池塘水色、气味、透明度变化，还要注意池塘防逃设施和敌害等。

1、鲈鱼烂鳃病

病鱼体色黑暗，离群漫游水面，对外界反应迟钝。打开鳃盖，鳃丝苍白，鳃小片腐烂。发病原因是，大雨后水质变浑浊，易感染此病，特别是网箱养殖在大雨后，上游泥沙流冲击鱼体，鲈鱼极易感染发生此病，损失很大。

2、鲈鱼水霉病

鱼体出现絮状细菌，病鱼浮上水面慢游，食欲不振，消瘦死亡，多数为鱼体受伤后感染所致。

3、鲈鱼肠炎病

病鱼腹胀肛门红肿、有黄色粘液流出，鱼消瘦、食欲不振、重症者死亡。由饵料变质和饵料食脂高引起。

4、鲈鱼出血病

病鱼的胸鳍、背鳍基部红肿并充血，病鱼行动迟缓，摄食下降。此病为病毒感染，传染性较强。

5、鲈鱼鱼虱病

鱼体寄生鱼虱，病鱼犯游不安，靠池壁摩擦，重者鱼体消瘦死亡。