鲫鱼属于杂食性鱼类，喜欢群集行动，它们主要摄食水中的水草等植物，每年8-4月和8-12月产的鲫鱼最肥美，它们的体长最大可以达到30cm左右，一般栖息在0-20m左右的水中，市场售价较为便宜，是我国食用较多的鱼类之一，鲫鱼广泛分布于我国的黄河、长江和珠江流域一带，其中较为出名的是洱海鲫鱼。

鲫鱼的种类

1、土鲫鱼：外观多为金黄色，体形细长且偏瘦，鱼唇很薄，腮壳上面基本没有肉，鱼头比较的圆但很小，鱼头和身体过度的位置很平滑，它们的身上只有28个侧线点，从侧线开始数只有28匹鱼鳞，它们的鱼背是青黑色或黄色，尾鳍很薄而且颜色比身体的颜色要浅，它们腹腔内的肠子又细又长，肉质紧致，煮熟后的鱼肉一般为淡红色。

2、白鲫：原产地是日本的琵琶湖，又被称为日本鲫、河内鲫，它们的身体为银白色，体型较大，背部有像是驼背的明显隆起，鱼头较小，尾部细长，它们主要摄食水中的浮游植物和底栖动物，有102-120左右鳃耙，体内的肠管是体长的5.6倍，鱼群的雌雄比例为1:1，它们的生长速度是本地鲫鱼的1-2倍，最大的白鲫体重可以达到5斤左右，一般2龄左右就会性成熟，可以产粘性卵。

3、湘云鲫：属于杂食性鱼类，养殖成本很低，它们具有较强的摄食能力，对水温和氧气的要求不是很高，外观较美观，肉质很鲜美而且营养价值很高，它们的性腺不育，生长速度是普通鲫鱼的3-5倍，一般当年的鱼苗可以最大体重可以达到1.5-3.4斤左右。

4、滇池高背鲫：它们因为高耸的脊背而得名，主要在云南滇池和其水系中生长繁殖，不适合在内地养殖。它们的规格较大，生长速度快，繁殖能力很强，一般规格最大的可以达到6斤左右。

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1、放苗

放苗时水温要稳定在10度以上，水温过低会影响幼苗的成活率，为了便于养殖和出售，放苗是要一次放足，不要分几批放苗，这样养殖不便，放苗前对种苗进行一次消毒处理，减少常见的病害发生几率，一般每亩放苗2000尾左右，过密不利于生长，还可搭配其他鱼类一起养殖，养殖效果比较明显。

2、水质管理

鲫鱼富含钙磷元素，这两种物质是其他鱼类的2-3倍，因此在养殖要确保水体的钙磷含量，以满足它的生长需求，在半月左右施加一次石灰溶液和磷酸钙。其他的微量元素也不可缺，所以要根据水质的变化施加有机肥，在必要的情况下可在池塘中培育浮萍或小球藻。在高温时要注意水质的变化，一旦水质过差要及时换水。

3、投喂管理

鲫鱼是以植物为食的杂食性鱼，选择要符合鲫鱼的喜好，投喂时要少量多次投饲，每天投饲6-8次，每次投饲不宜过多。春季温度较低，鲫鱼摄食量下降，可以减少投饲次数，而夏季高温，鲫鱼摄食量增加，正是快速生长的时期，要加大投饲量和次数。

1、肠炎病

该病症主要由肠型点状气单孢菌感染所致。发病后，鱼体颜色变黑，游动速度变慢，严重时，腹部出现肿胀，按压腹部还会在体内排出淡黄色黏液。

2、锚头鱼蚤病

该病症是由锚头鱼蚤寄生引发。发病后，寄生的不稳出现发炎、红肿现象，影响鲫鱼成熟。导致鲫鱼不能繁殖，养殖效益降低。

3、烂鳃病

该病发生后，鱼体颜色变黑，游动速度变慢，较明显的是，鱼鳃中堆有污物或淤泥，严重时鳃丝大面积腐烂，造成病理性缺氧死亡。

4、出血病

该病主要是因为嗜水气单孢菌感染所致，鱼体体表两侧、鳃盖和鳍条充血，严重时鳞片基部也会充血，腹部膨胀，按压腹部还会流出淡黄色或红色的液体。