日本鹌鹑是世界有名的蛋用鹌鹑品种，也是世界育成较早的家鹑品种(一般认为，鹌鹑较大规模的驯养起源于12世纪的日本，品种/系起源于日本鹌鹑)。

日本鹌鹑体形小，成年体质量，雄、雌分别为100克和140克左右。性成熟早，40日龄左右开产，年产蛋量300枚左右。年平均产蛋率80%～85%，蛋的质量10克左右。蛋壳上布棕褐色或浅紫色斑块或斑点，棕褐色壳常有光泽。

日本鹌鹑对环境的要求较高，要求环境温度在20℃以上，温度高于30℃或低于10℃，其产蛋性能均会下降。目前养殖的日本鹌鹑的性能比刚引进时有不同程度的退化，并且由于其生产性能较低，现在国内留存的数量不多，在我国养鹑业中所占比重不大。

上的价格数据也只能当做一个参考。现在市场上一只成年的肉鹌鹑价格差不多就是二十五到三十块钱一只。如果是进行批发的话，它的价格会稍微低一点，一般一只差不多是十五到二十块钱左右。如果是按斤来计算的话，鹌鹑的市场价格一般是四块到八块钱一斤。当然各地区价格也是不同的，所以具体的市场价格还得参考当地的价格。

2、淘汰鹌鹑是作为种鸡之后但由于生产能力等问题被淘汰的鹌鹑。它的肉质比正常的商品鹌鹑要老很多、而且营养价值也没有商品鹌鹑高，所以它的市场价格一般会便宜很多。淘汰的鹌鹑一般是两块五一斤，也就是要比正常的鹌鹑价格便宜几倍，一般情况下一只淘汰的鹌鹑差不多就能卖到六七块钱左右。

3、鹌鹑苗的市场价格还是很便宜的。我们去购买鹌鹑苗的时候，一定要去正规的、没有疫病的地方进行购买;还有就是不要贪图便宜购买劣质的鹌鹑苗。因为正规的鹌鹑苗也不贵，一只差不多就是六毛钱一只，如果进行超大批量的购买的话，还会有适当的优惠，所以说鹌鹑养殖的种苗购买成本是非常低的。

1、鹑舍：建造鹑舍光线要微暗，夏季通风要良好，要防止狗、猫、鼠等危害。必须安装照明设备，夜晚须有光照度，以提高母鹑的产蛋率。饲养室内放置育雏笼、肥育笼、种鹑笼及安排孵化间。饲养笼可用竹木，也可用铁制成。笼子底部应制成网状，网孔大小以鹌鹑粪便能漏下为宜，间距大致为1.2cm，网底后高前低，稍带倾斜度，便于母鹌产蛋后滚出。

2、饲料：鹌鹑的饲料，尽量采用纤维少，营养丰富的食品，品种宜多样化。一般由豆饼、鱼粉、玉米面、麦麸、米糠、苜蓿草、白菜、胡罗卜、骨粉、碳酸钙、食盐等组成。还可加一些复合维生素、抗菌素及微量元素，饲料要相对稳定，如需交换要逐渐过度。

3、喂料：鹌鹑喂料方法有二种，一种是喂干料，另设饮水设备。另一种是喂湿料，喂湿料时干料和水比例是夏季1:3、冬季1:2、春季1:2.5。每天喂4次，作到定时、定量、定质供应。9～10周龄的鹌鹑，要做到“能吃多少就给多少”的饲养方法。

4、管理

①分群：雄鹑和雌鹑分群饲养，使之定时配种，这样提高种蛋的受精率。若不便分群亦可混合喂养。混养时雄鹑和雌鹑之比为1:3。除留下配种的鹌鹑外，其余雄鹑作肉鹑处理。

②密度：在饲养管理上要注意饲养密度，幼鹑平养密度为100只/1周龄/平米，85只/2周龄/平米，70只/3周龄/平米，50只/4周龄/平米。

③环境：养殖鹌鹑的周边环境要安静，如果受惊忧，会影响母鹑产蛋。

1、双球菌病

双球菌病是由双球菌引起的以拉稀、歪头为特征的传染病。临床症状：精神沉郁，食欲减少或废绝，闭目昏睡，呼吸困难，羽毛蓬乱无光。多数病鹌鹑歪向一侧，不断倒地，人工扶起，歪着头又倒地，个别倒在地上采食。腹泻严重，排黑色粘性或白色稀便。有的关节肿大，腹部肿胀发紫。产蛋小或产软蛋、白皮蛋、棕色蛋，产蛋率显著下降。病程7-21天。

2、败血霉浆体病

又称慢性吸道病，由败血霉浆体感染引起。病鹑表现呼吸罗音、咳嗽、打喷涕、流鼻液，继而出现眼睑肿胀，分泌物由粘液性变为脓性，眶下窦蓄有干酪样渗出物。剖检见鼻腔、鼻窦、气管及支气管有明显的卡他性炎症，气襄表面常有粘液或干酪样物，常继发大肠杆菌感染引起心包炎和气襄炎。

3、脱肛和难产

由早产或产蛋期营养不良等引起，防治方法保持饲料营养全面，防止母鹌鹑过肥和预防输卵管疾病。难产时要用手轻按腹部助其产蛋。脱肛时，用百分之0.1的高锰酸钾溶液冲洗肛门直肠，然后轻轻送回体内。