鹿苑鸡属肉蛋兼用，偏于肉用型鸡种，因产于江苏省沙洲县鹿苑镇而得名。该鸡具有早期生长快，较早熟，从1～60日龄平均日增重近13克，有肉质肥美鲜嫩和产蛋性能较好等特点。
鹿苑鸡是有名的黄鸡品种，在国家禽种资源基因库中被列为了保种对象，因此是是国家保护品种。
鹿苑鸡具有适应放牧、觅食力强、适应性广、耐粗饲、抗病力强、蛋肉品质较好等特点。
1、体型高大，体质结实，胸部较深，背部平直。公鸡重3kg、母鸡9kg左右，故有"鹿苑大鸡"之称。
2、产蛋性能
母鸡开产日龄(按产蛋率达50%计算)为180d，开产体重为2kg左右。据对112只母鸡的产蛋记录统计，年平均产蛋量为144.72(84--223)个。平均蛋重为54.2g.蛋壳褐色。
3、繁殖性能
产区养鸡历来是分散饲养，每户养母鸡10余只，专养1只公鸡，放牧混养，采取自由配种方式，并在春秋两季进行由母鸡孵化、育雏。在鸡群公母配种比例1：15的情况下，采用人工孵化，种蛋的受精率为94.3%,受精蛋孵化率为87.23%。母鸡就巢性较强，据对123只母鸡统计，有就巢鸡23只，占母鸡总数的18.7%。近年各鸡场通过选育，就巢率已有所下降。人工育雏时，30日龄育雏成活率在90%以上。

鹿苑鸡的价格受产地、供需、品质等因素影响一般会出现差异，现在市场上的鹿苑鸡价格在16-38元一斤，如果大家在选购鹿苑鸡的时候，发现价格差异很大，可以多对比几家，然后综合考虑以上因素，选择合适的价位就可以了。

1、养殖环境选择
鹿苑鸡一般以放养为主，所以养殖鹿苑鸡应该选择背风向阳、水源充足，有天然牧草的地方进行，有条件的还可以用竹篱和塑料网围起来。这样方便管理。
2、育雏
鹿苑鸡一般选择3-6月份进行育雏，这段时间的温度。光照都是育雏的**时机，能够显著提升雏鸡的成活率和生长发育速度。
3、饲养管理
在鹿苑鸡生长过程中，自然少不了饲料供应，一般需要每日饲喂5-6次，并保持少量多次的原则，饲料以补充能量、粗蛋白质、能量蛋白为主，还可以适当补充青料，养殖户要保证饲料的新鲜不变质，以免鸡感染疾病。

在养殖鹿苑鸡的过程中，要做好鸡的免疫接种工作，比如鸡新城疫、鸡支气管炎、禽流感等疫苗注射，保证鹿苑鸡的健康发育。

此外，球虫病也是鹿苑鸡养殖中的常见疾病，也应注意做好防范。