白耳黄鸡又称白银耳鸡、江山白耳鸡、玉山白耳鸡、上饶白耳鸡，属蛋用型地方品种。白耳黄鸡是我国稀有的白耳黄鸡品种，2001年被国家农业部首批确认为我国11个地方品种鸡资源保护品种。2005年，广丰白耳黄鸡作为亚洲第二例活体动 物获得国家原产地域保护产品认证。该鸡具有体型小、生存力强、产蛋率高，肉质鲜美和营养丰富等特点。
1、肉用性能
在舍饲条件下，56日龄白耳黄鸡公、母鸡平均体重382.5g，饲料转化比3.8:1;初生至21日龄成活率96%，22～56日龄成活率98%。
2、繁殖性能
白耳黄鸡平均152日龄开产，300日龄平均产蛋数117个，500日龄平均产蛋数197个。300日龄平均蛋重54g。公、母鸡配比1:12～15，种蛋受精率93%，受精蛋孵化率89%。公鸡110～130日龄性成熟，公、母鸡利用年限1～2年。母鸡就巢性弱，就巢率约15.4%，就巢时间短，长的20天、短的7-8天。

白耳黄鸡市场价格一般在90-200元/只，由于大小、公母及质量不同，价格存在差异。

白耳黄鸡体型比较矮小，体重较轻，刚孵出的白耳黄鸡平均体重为54g，一般成年的公白耳黄鸡的体重2.5斤左右，母白耳黄鸡在2斤左右，比其它的鸡种体重要轻一些。

据记载，雄性的白耳黄鸡比雌性的重，大的白耳黄鸡体重为3斤左右。

1、饲喂方法

（1）开食：待饮水1-2小时后再开食。开食可用粉状或粒状饲料撒在料盘上。一周龄内每日喂8-10次，二周龄内每日6-8次。随着光照时间缩短，减少喂料次数。三周龄后每日喂4-5次。要少喂勤添，避免浪费。三周龄以后可改用食槽式料桶饲喂，饲料要新鲜，严禁使用称变结块饲料，以免发生雏鸡曲霉菌病。

（2）饮水：雏鸡转到育雏室后，熟悉环境1-2小时可开始饮水。做到先饮水，后开食。初饮在水中加入0.05%的高锰酸钾，以清理肠道，排除胎粪，促进新陈代谢。

2、养殖管理

（1）温度：不同周龄的雏鸡，对温度要求也不同。具体要求是：一周龄30℃-32℃；二周龄28℃-30℃；三周龄26℃-28℃；四周龄24℃-26℃；五周龄22℃-24℃；六周龄20℃-22℃。夜间和雨天气温较低，给温要高1℃左右。

（2）湿度：鸡喜干燥，忌潮湿。育雏相对湿度为55%-60%。湿度小，鸡体水分会大量散发。生长发育不良；湿度大细菌容易繁殖，引起疾病。如有楼房用楼房育雏好。

（3）通气：育雏室内由于呼吸，粪便及潮湿垫草散发出大量的二氧化碳和氨气，使室内空气不断受到污染，如果污染的空气不能及时排出，鸡群健康就会受到影响。引起呼吸道疾病。因此需要经常通风换气，排除有害气体。

（4）光照：采用全天24小时光照；第二周19小时光照；自第三周起采用自然光照；为了让雏鸡熟悉料槽、水槽位旦和舍内环境，可用较强光照以外，其他时间都以弱光为好。具体应用：每1平方米鸡舍，用一个40瓦灯泡悬挂于离地2米高的位置，第二周改用25瓦的灯泡就可以了。

（5）密度：密度要适中，使雏鸡有一定活动空间。一般要求，平地饲养育雏，每平方米面积饲养25-30只为宜，4周龄后可将公母分开，适当降低密度。

1、鸡沙门氏菌病

病鸡开始拉白色稀粪，随着病程延长，拉黄白相间稀粪，病鸡体温升高，精神沉郁，食欲减退;后期病鸡全身肌肉发紫，拉硫磺色稀粪，食欲停止，精神萎靡，不能站立。

防控：（1）饲料中增加多种维生素，消除应激反应，

（2）用复方庆大霉素肌肉注射，连用5天。

（3）对严重病鸡加倍肌肉注射庆大霉素。

（4）对鸡舍内外用草木灰进行彻底消毒，同时清除鸡舍内粪便，保持舍内卫生清洁。

2、鸡白痢

鸡白痢该病是由沙门氏菌引起的，主要发病群体是2周到3周日龄的雏鸡。主要发病症状有：鸡翅垂、鸡羽乱、喜蹲伏、食欲废绝、精神差、排黄白色或者绿色的粪便。

防控：加强消毒工作，及时隔离发病鸡；引进雏鸡要选择无白痢的种鸡场引进；一旦发病，应及时使用环丙沙星、氟哌酸或恩诺沙星等进行饮水治疗。