鳕鱼是海鱼还是淡水鱼?鳕鱼的品种有哪些?

鳕鱼属于海鱼不是淡水鱼，，一般生活在海洋底层和深海中下层。鳕鱼有很多个品种，比较常见的有银鳕鱼、水鳕鱼、无须鳕、洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼等等。下面我们详细来了解下吧：

鳕鱼是海鱼还是淡水鱼?

鳕鱼是名副其实的海鱼，一般生活在海洋底层和深海中下层，蛋白质含量极为丰富，现在成为了人们餐桌上一道不可多得的美食，肉质白细，鲜嫩甘美，清口不腻，另外鳕鱼中还含有胰岛素，对于降血糖起着至关重要的作用。

鳕鱼的品种有哪些?

1、银鳕鱼。银鳕鱼，又名裸盖鱼，是主要食用鳕鱼类之一。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。银鳕鱼的捕捞量很大，具有重要的经济价值。这种鱼营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素。

2、水鳕鱼。水鳕鱼因为其水分过多而导致肉质松散，鳞片大而硬，口感与其他鱼类来说相对差一点，价格很低，因此营养也差了不少。市场上的鳕鱼鱼龙混杂，因为鳕鱼和油鱼相似，商贩会将油鱼外表的鳞片刮掉当做鳕鱼出售，从外形上看，二者区别并不大。所以在选购鳕鱼的时候，要注意选择技巧，因为油鱼是不宜食用的。

3、无须鳕。无须鳕因为无须而被命名。由于头骨及肋骨的骨骼特点不同，所以这是一种比较特别的鳕鱼。体长，头大，牙大而尖。有背鳍二个，第二背鳍长，靠近中部有浅凹刻。这是一种游速快的肉食性鳕鱼，备受消费者喜爱。

4、龙鳕鱼。龙鳕鱼的真身——油鱼，属于深海鱼。在油鱼的重量中，有40%以上的蜡酯，由于蜡酯溶点高达99℃，人体无法分解及吸收，因此人的肠道受刺激后会出现肚泻现象，并且排出橙黄色的油酯，但是不会中毒。油鱼主要被用作工业，一般不建议食用油鱼。

5、大西洋鳕鱼。大西洋鳕鱼为鳕形目鳕科鳕鱼的一种鱼类。是全世界年捕捞量较大的鱼类之一，为高经济价值的食用鱼，也是重要的养殖和游钓鱼类。

6、太平洋鳕鱼。太平洋鳕鱼个头普遍比大西洋鳕鱼小，但外形看上去跟大西洋鳕鱼没什么差别，口感也难分伯仲。太平洋鳕鱼肉质厚实鲜美，营养丰富，适合做儿童辅食。

7、格陵兰鳕鱼。格陵兰鳕鱼是一种产量非常小、分布区域非常单一的鳕鱼，仅在格陵兰周边海域才有。而且格陵兰鳕鱼比大西洋鳕鱼小的多，一般没有人会专门的捕捞格陵兰鳕鱼，所以市面上比较少。