皖西白鹅属于优良绒肉兼用型鹅种，是我国中型鹅中出色的鹅种之一。

具有以下这些特点：

1、皖西白鹅早期生长发育速度很快，在农村粗放的饲养环境中，一个月的体重就能够达到3斤以上，两个月则可以达到六七斤的样子，三个月体重达到九十斤，体型是非常大的。一般来说，公鹅比母鹅的体重要大一些。

2、皖西白鹅的吃食能力很强，非常耐粗饲料，一般吃草料就可以生长了，耗料是比较少的。

3、皖西白鹅的肉质非常好，适合做腊鹅、烤鹅等，吃起来味道很鲜美、独到，尤其是鹅掌，深受消费者喜爱。

4、皖西白鹅的羽绒产量比较高，一般一只鹅能够拔出一斤左右的羽绒，制成的成品弹性大、保温效果好。

5、皖西白鹅的鹅皮也具有一定的应用价值，它的皮可以制作裘皮，蓬松度和柔软度都是比较好的，保暖效果也不差，是制作工艺品、服装的好材料。

6、养殖皖西白鹅的话具有繁殖能力好、耐热抗寒、对环境的适应能力强、抗病害能力好。

市场价格一般在15-25元/斤，不同地区、大小、公母、起批量和质量的价格也各不相同。

皖西白鹅鹅苗价格大概在8-25元/只，各地有一定的差异，价格会受到鹅苗的大小、鹅苗的市场行情、购买数量、购买渠道等因素的影响。

部分地区报价：

江苏宿迁皖西白鹅苗的价格大概在18元/只，起购数量在500只以上;

山东菏泽皖西白鹅苗的价格在8元/只，起批数量不限制;

山东济宁的优质皖西白鹅苗的价格是8元/只。

1、雏鹅

(1)育雏室在接雏前2～3天应进行彻底清扫消毒。墙壁用20%石灰浆刷洗，地面和育雏用具用清水清洗干净，整个育雏室用福尔马林进行1次熏蒸消毒。育雏室出入口设有消毒池，供育雏舍人员进出时消毒。

(2)饮水开食。一般先开饮，后开食。当雏鹅绒毛干爽并能行走自如、有啄食手指和垫料的现象时，便可开始潮口。可用容器盛水，逐只将雏鹅头压入水中并立即抬起，教几次后雏鹅就会到饮水器边自由饮水。般在开饮后立即开食，饲料一般以清水淘洗并泡透的碎米为主，并添加洗净切碎的菜叶、嫩草、水草等青饲料。

2、中鹅

(1)适时放水。待到中鹅时，可适时放水，放水时间每次掌握在30分钟左右，让鹅饮足水。之后上岸休息30～60分钟，再继续放牧。天热时每隔30分钟放水1次，以免影响采食量。水源要清洁。

(2)育肥管理。育肥前进行驱虫，防治鹅绦虫病，可用硫双二氯酚按1︰30的比例与饲料混合，揉成小团填喂。做好放牧加补饲育，根据肥育季节的不同，将鹅赶到麦茬地和稻田地中，让鹅采食收割时遗留在田里的粒穗，边放牧边休息，定时饮水。若是鹅没吃饱，晚上可以进行补饲精料，补饲必须用全价配合饲料，压制成颗粒料饲喂。

市场前景广阔。

近年来，随着生活水平的不断提高，人们对鹅肉的需求越来越高。在崇尚无公害、绿色产品的今天，鹅肉脂肪低，肉嫩味美，江淮地区的人们素有食用腌制食品的生活习惯，腌制鹅肉是人们餐桌上的美味佳肴。皖西白鹅综合利用价值高，增值潜力大。鹅的全身都是宝，鹅肉、鹅掌、鹅舌、鹅肠、鹅羽绒、鹅肥肝、鹅油都是市场紧俏产品，通过技术加工可比出售活鹅增值几倍。皖西白鹅羽绒质量好、绒朵大、蓬松度高，在世界上非常有名。