河田鸡，又名长汀河田鸡，因主产于福建长汀县河田镇而得名，长汀河田鸡是世界五大名鸡之一。

河田鸡是经过长期人工选择形成的一个地方品种，以稻谷、玉米等粗粮为主要食物，适合在果园、竹山、松林等纯天然的环境中放养。

河田鸡的特色与优势：

1、鲜明的地域特色

长汀县是中国客家菜之乡、福建美食名城。渊远流长的客家美食文化加上特殊的自然地理环境，经过长期的人工选择形成了河田鸡的好的品质。河田鸡发源于长汀的历史已有一千多年。

2、典型的外貌特征

“三黄三黑三叉冠”是河田鸡的典型外貌特征，特别是三叉冠，即单冠直立后分叉(动物遗传学称为角冠)为河田鸡的特有。河田鸡的皮肤与胫部均为黄色，喙的基色为褐色而喙尖则浅黄，尾羽与镰羽为闪亮的黑色，主翼羽为镶有金边的黑色，鸡冠为单冠直立后部自然分叉。

3、特殊的肉质风味

河田鸡形体丰满，皮薄骨细，肤色金黄，肌肉之间贮积适量脂肪，肉质香、鲜、嫩滑，鸡味浓郁，风味独特。以河田鸡为原料制作的“白斩河田鸡”、“盐酒河田鸡”等均为客家经典名菜，久负盛名。

4、极高的营养价值

河田鸡含丰富蛋白质，含有人体必需的十一种氨基酸，其中含量较高的必需氨基酸有牛磺酸246.65mg/100g，是目前已知的家禽产品中含量较高的，“苯丙氨酸+酪氨酸”为4188mg/100g，谷氨酸为8011mg/100g，天门冬氨酸6100mg/100g。“苯丙氨酸+酪氨酸”是人体需要量较高的必需氨基酸(日需要量为60mg)，谷氨酸和天门冬氨酸是决定鸡肉鲜味的重要物质。此外，决定肌肉滋味的肌苷酸、游离脂肪酸在河田鸡中含量也很高，脂肪酸构成中不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的60%，并含有大量对人体有益的DHA、EPA。河田鸡不愧为禽中珍品，因而被专家誉为“名贵珍禽”，属珍味型优质鸡(中国家禽业协会将优质鸡分成四种类型，珍味型为较高档次)。

5、天然的放养模式

河田镇及其周边地域富含稀土。河田鸡养殖全部采用传统的天然放养方式放养场地位于竹林、山坡、树林等地，采食天然食物，并适当添加专门配制的鸡粮，结合现代科技实行标准化生产，确保了河田鸡的好品质。

市场上河田鸡的价格会因产地与饲养时间不同而有一定差异，通常一年左右的能卖25-30元一斤，此外，时节不同价格也会不同，有些年份便宜些，一些年份8-12个月的就能达到30元一斤。(此价格仅供大家参考)

河田鸡价格比较高的原因：

实际上河田鸡的价格也不能说贵，只能说价格比较合理。

1、散养成本比较高，原因是空间有限，因为农民家，鸡散养几只或者十几只河田鸡，养太多的话，邻居会不高兴，而且散养占用空间比较大，能够散养的就会比较小，所以数量少了，价格就会贵一些。

2、像养鸡场，配的是饲料，饲料的营养更丰富，长得就非常快，你也知道长得快的鸡，口感没有那么好，就好比是野生的一般比家养的口感更好一样的道理。长得慢的话，吃的东西就要更多，所以饲养成本就是更高。

3、河田鸡的营养价值较高，富含蛋白质与氨基酸，是一种绿色无污染食品。

1、河田鸡白冠病

症状：患鸡食欲不振,精神沉郁,腹泻,贫血,鸡冠和肉垂苍白。

防治：采取鸡舍场地每天用0.005%溴氰菊酯或0.1%除虫菊酯喷洒,以杀灭成虫;在饲料中长期添加(每吨饲料添加40~50 g)或定期添加(每吨饲料添加200 g,连用3~5 d)磺胺间甲氧嘧啶钠,肌肉注射磺胺类针剂一疗程。

2、河田鸡螨虫病

以体表皮肤毛孔疱疹、结痂为主要特征的急性疾病,严重影响上市商品鸡的屠体质量。

3、河田鸡传染性鼻炎

秋冬为主要流行季节,以颜面水肿,鼻腔、鼻窦发炎,打喷嚏、流涕、流泪为主要症状,大小鸡群均可感染,以青年鸡、产蛋鸡多发,发病率高,病死率低。

4、河田鸡念珠菌病

症状：河田鸡雏鸡突然发病,并出现急性死亡。根据发病情况、临床症状和实验室检查,确诊为雏鸡念珠菌病。

防治：采取综合防治措施,疫情可得到有效控制。

养殖河田鸡是能赚钱的。

河田鸡优势就是在没有污染的自然环境中饲养长大，所以口味上比较独特，香鲜嫩滑，去过长汀的人都会去那吃一餐河田鸡肉。因此受到广大消费者的关注。现在国际市场上对河田鸡的需求量都较大，对农户来说，这也是一个机遇，可以在家养殖河田鸡赚钱，只是需要提前学习相关的养殖技术，能够接受其风险就可以准备养了。

河田鸡在养殖上有一定的优势，首先这种鸡的屠体丰满，肉质细嫩，皮薄骨细，肉色洁白，口感香鲜嫩滑，确实称得上禽中珍品的美誉;另外河田鸡的产蛋量也较高;还有重要的一点就是它的营养价值极高，深受消费者的喜爱，是招待客人的佳品，近些年河田鸡受到市场的大力追捧，市场缺口依然很大，需求量也很高，所以养殖前景可观。