恩施黑猪介绍及图片

产地分布

恩施黑猪的中心产区在恩施自治州的咸丰县。该州的恩施、建始、巴东、鹤峰、利川、宣恩、来凤等市县也有较广泛分布。与产区毗邻的宜昌市的某些县亦有分布。恩施黑猪可分为大、中、小三型。中心产区多为中型猪，数量多(占大部分)、质量优，群众称之为“二眉猪”，是该品种的代表;小型猪主要在恩施市、建始县和巴东县;大型猪主要分布在鹤峰县。

外貌特征

恩施黑猪被毛全黑，结构匀称。大、中、小型猪在外形上基本一致。中型猪头稍长，额部有似眼眉的两道粗深横行皱褶;耳中等大、软而下垂，长不及口叉。皮肤皱褶少，颈下垂肉少见，背腰较平直，腹大而不拖地，中躯较长，后躯较弱且略高于前躯，多斜臀。四肢健壮，较细致紧凑。大型猪体大，体质较疏松，鬃毛较硬，皮肤皱褶多而深，颈下垂肉**。小型猪体小而轻，头直长，嘴筒渐尖，耳小、耳郭较硬，前躯发育差，皮肤平滑无皱褶。乳头数6～7对，排列对称。肋骨数7～8对。少数卧系。

生产性能

繁殖性能

恩施黑猪性成熟较早，有的公猪55日龄、体重14kg即出现爬跨、射精等性行为。农村公猪普遍利用过早，一般3～4月龄即行配种，不少公猪因利用过度仅利用1～2年。种畜场的公猪一般8～10月龄配种，利用年限3～5年。公猪的射精量平均119.5mL，密度1.64亿mL，活力0.88，pH7.25。母猪90～120日龄**次发情，发情周期18～21天，发情持续期3～5天，发情征候**，适配时间初产母猪在发情开始后2～3天，经产母猪在1.5～2.5天;妊娠期113.5天，产后哺乳期发情者较少见，一般在仔猪断奶后5～7天发情。

育肥性能

恩施黑猪始重(15.1±1.14)kg、末重(92.00±2.44)kg情况下，育肥期151天，日增重(509.27±14.58)g。2007年咸丰县畜牧局对10头恩施黑猪育肥猪进行了屠宰性能测定，与1981年数据比较屠宰率稍低，瘦肉率略有**。其肉色鲜红，系水力58.83%，pH5～6.2，熟肉率67.75%，肌纤维细度67.2μm。

品种评价

恩施黑猪是当地的主要地方品种，对环境有良好的适应性，具有耐粗饲、耐寒湿和蓄脂能力强的特点，今后应在保种的基础上，做好开发利用工作。