晋南牛介绍及图片

一、外貌特征

晋南牛体躯高大结实，毛色以枣红色为主，鼻镜呈粉红色。蹄壁多呈粉红色，质地致密。公牛头短额宽，眼大有神，顺风角，颈粗而短，垂皮发达，前胸宽阔，肩峰不发达，背腰平直、长宽中等，尻部长度适中，两腰角突出而宽，臀端较窄，前肢端正，后肢弯度大，后裆窄，两后肢靠得较近，蹄大而圆。母牛头部清秀，乳房发育较差，乳头较细小。犍牛头长而稍重。晋南牛中有一类型的牛臀部、股部发育比较丰满，附着肉较多，偏于肉役兼用。

二、生产性能

1.产肉性能

晋南牛肌肉丰满、肉质细嫩，成年牛在一般育肥条件下日增重可达851g(**日增重可达1.13kg)。成年体重公牛700kg以上，母牛400kg以上。在营养丰富的条件下，12～24月龄公牛日增重1.0kg，母牛日增重0.8kg。24月龄公牛屠宰率55%～60%，净肉率45%～50%。眼肌面积公牛83cm2，母牛68cm2。

2.役用性能

晋南牛**挽力为体重的65%～70%，经常挽力为体重的35%～40%。目前已很少役用。

3.繁殖性能

晋南牛公牛初生重26kg，9月龄性成熟，24月龄可开始采精配种。成年公牛一次射精量为4.7mL，精子密度中等以上。母牛初生重为24kg，一般7～10月龄开始发情，2岁左右可配种利用，产犊间隔14～18个月，终生产犊7～9头，**纪录活到25岁，终生繁殖18胎。成年母牛在一般饲养条件下，一个泌乳期产奶800kg左右，乳脂率5%以上。

三、品种评价

晋南牛是**的地方良种黄牛之一，在中国黄牛中体型高大粗壮、肌肉发达、前躯和中躯发育较好，具有良好的肉用发展潜力。今后应加强保种和本品种繁育力度，适当导入毛色一致的外血，重点改良乳房发育较差、泌乳量低、尖尻、斜尻等缺点，加快向肉用方向转变。利用品种的良好知名度，重点开发特色优质牛肉产品，适度开展杂交利用，拓宽其经济利用渠道。

四、饲养管理

晋南牛以舍饲为主，当地有苜蓿青草与小麦秸分层混铺碾压、晾干后调制饲草喂牛的方法，干草、青草、玉米秸青贮等也是常用粗饲料。母牛常年补饲精饲料，配种前及妊娠前期增加补饲精饲料，日喂量可达体重的2%。

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品种形成

晋南盆地是我国农业文明发端地区之一，早在石器时代即有了活跃的农业生产活动，尧都平阳、舜都蒲板、禹都安邑(今夏县)均在该区域。汉代修建的商系渠、汾河引水、黄河引水等水利工程使该地区成为当时重要的粮食产地，“大批粮食由汾人渭漕运京师”。西汉至魏晋时期，山西受战乱影响较小，农业生产进一步发展。作为主要役畜，当地群众对牛只非常重视，往往不惜步行十几里牵母牛去配好的公牛，公牛饲养户则利用集市、庙会等机会，给公牛披红戴铃，进行宣传推介。长期的生产实践中，当地群众总结提炼出“狮子头，虎身子...;“前山高一寸，力气用不尽，后山高一掌，只听鞭子响”;“漏斗骨要宽、奶盘要大”等选种谚语。经过当地群众长期选育，形成了晋南牛体大力强、繁殖性能好的特点，成为我国中原地区**的地方品种。