乌鬃鹅是广东省优良地方鹅种之一，原产地是清远市，属于小型鹅种的乌鬃鹅。20世纪90年代以来，有养殖场利用原产地乌鬃鹅与马冈鹅等其他品种鹅杂交利用，其品质略逊于纯种乌鬃鹅，但具有早熟、适应性强、育肥性能好等优点，目前已逐渐为养殖户所接受。

乌鬃鹅属于食草的经济水禽类，肌胃与盲肠均很发达，善食青草、青菜，耐粗饲，易育肥，出肉率高，饲料报酬高。经屠宰后鹅胴体骨细、肉嫩多汁，营养成分丰富，蛋白质含量约17%～22%，每100克鹅肉热能达到0.71～0.84兆焦。不饱和脂肪酸含量高，占总脂肪量的70%以上，溶点低，质量好。可加工成罐头、熟制品等。活鹅销往港澳地区，很受欢迎。鹅羽绒、羽毛轻松柔软，富有弹性，可加工成羽绒制品。

清远乌鬃鹅骨细、肉嫩多汁，营养成分丰富，蛋白质含量高于20%，鹅肉脂肪含量较低，只有不到5%。“烧鹅”是粤菜中的一道传统名菜，清远乌鬃鹅肌肉纤维细的特点正好是“烧鹅”的上好原料。值得一提的是清远乌鬃鹅香味浓郁、肉质紧密结实又富有弹性，深受消费者青睐。

乌鬃鹅市场价格一般在15-25元/斤，不同地区、大小、质量和数量的价格也不相同。具体价格请以本地实际行情为准。

乌鬃鹅的成年公鹅体重可达6～7斤,母鹅体重可达5～6斤。

1、鹅卵黄性腹膜炎

一般在初春、产蛋旺季时极易发生。母鹅发病初期，出现输卵管炎症，产软壳或薄壳蛋，产蛋量下降；病鹅肛门周围羽毛上沾有污移、发臭的排泄物，排泄物中混有蛋清及凝固样蛋白，或卵黄小块。病发期体温升高，食欲减退，病鹅消瘦，眼球深陷，脱水衰弱死亡，病程一般10天左右。公鹅则表现外生殖器官炎症，溃疡和结节。

2、鹅衣原体病

鹅群一旦感染本病，应对病鹅进行隔离及死鹅尸体深埋或焚毁。被污染的饲料也应销毁，鹅舍、活动场地及用具等可采用5%漂白粉溶液，或0.3%过氧乙酸，或2%次氯酸钠，或0.1%抗毒威等喷雾消毒。并应做好个人防护，防止人员感染。

3、鹅鸭瘟病

鹅的鸭瘟病多发于养鸭旺季的盛夏和秋初，不同日龄的鹅均可发病，通常在鸭群发病后不久，鹅群开始发病，3～5d后波及全群，病程2～6周，发病率20%～50%，死亡率90%以卜。病鹅流泪，眼睑水肿，结腆充血，头颈肿大，呼吸困难，腹泻。

乌鬃鹅也是小种肉鹅中的佼佼者，这种淡灰色的鹅在鹅类中的消化能力是名列前茅的一种，这也导致了其育肥速度和出肉率都是很优良的。日常喂养需要多以草料为主，饲料为辅助，一般成年后的鹅体重在5-7斤左右，鹅种净膛率在73%左右。其实乌鬃鹅的鹅毛也是很值钱的产物，大家如果当肉鹅养殖时可以了解下乌鬃鹅的鹅毛价值如何。总之，养殖乌鬃鹅是能赚钱的。