1、欧洲鳗的成体在淡水中度过通常在天黑以后捕食，猎物主要是小动物，许多年以来其生命周期一直是个谜，1920年一次远洋研究表明成体欧洲鳗会穿越大西洋到马尾藻海去产卵，然后成体欧洲鳗会死去留下幼鱼自己返回欧洲，这次旅行要花掉3年时间，另一种类似的鳗鱼生活在北美洲，从马尾藻海出发的旅程只花1年时间。

2、美洲鳗主要产于美国和加拿大等地，1996年我国正式引进美洲鳗主要放养于江、浙、闽、粤等沿海省份，引进数量达6吨之多，如东县南港渔网厂于1996年4月12日引进美洲鳗苗8.3公斤进行试养。

3、日本鳗体长300-450毫米，体重在250-500克，最大个体体长可达1.3米，体细长前部近圆筒形，后部侧扁头尖，吻部平扁，眼位于头的前部口大，两颌及犁骨均具细齿，鳃孔在胸鳍基部的前方，鳞小埋于皮下，体上多粘液，背鳍、臀鳍长而低，均与尾鳍相连无腹鳍，体上部黑绿色腹部灰白色。

4、澳洲鳗别称短鳍鳗和黑鳗等，全长1.2米，长相与其他鳗鲡大同小异，有着凸出的大眼睛和宽阔的大嘴巴，鳗鲡是一种降河性洄游鱼类原产于海中，溯河到淡水内长大后回到海中产卵，每年春季大批幼鳗成群自大海进入江河口。

5、鲈鳗的身体粗长似蛇状尾部侧扁，体背侧及鳍呈灰褐色或灰黄色，全身具多数不规则之花斑，为周缘性淡水鱼，降河洄游性鱼类，底栖肉食性夜行摄食，食物以小鱼、小虾和水生昆虫为主，但亦有摄食蟹、蛙、蛇及河边之嫩笋之记录。

6、西里伯斯鳗是一种降河性洄游鱼类原产于海中，溯河到淡水内长大后回到海中产卵，外形似蛇鳞片细小埋于皮下，喜欢栖息在砂泥底、河口、淡水和近海沿岸，主要分布于菲律宾、印尼和新几内亚西部等海域。

鳗鱼的价格不定，但在一般情况下鳗鱼的价格大约在20-30元左右一斤。

进口鳗鱼价格则大约在40-45元左右一斤。

野生鳗鱼价格大约在100元左右一斤。

而且不同地区鳗鱼的价格也不相同。

在广东市场鳗鱼价格为45元一公斤，最贵的为46元一公斤，最便宜的为44元一公斤。

而菜鳗出口价高达80元一公斤，广西出口价高达58元一公斤，浙江省卖到了24元一公斤。

因此以上价格仅作为参考，具体价格应当以实际价格为准。

一般养鳗鱼专业户，平均每建设667平方米(1亩)水面鳗鱼池并饲养一个周期(一年)，第一年需投入：

1、鳗鱼池建设费5238元(其中建材费1760元，人工费2450元，排灌设施费578元，水电费等450元);

2、鳗鱼苗费6250元(投苗5000尾，当地自养自繁鳗鱼苗每尾1.25元);

3、饵料费8100元(以饵料系数1.8计);

4、防疫药品费100元。

以上各项共需投入19688元。

据调查，一个新建鳗鱼池，一般每年4～5月份投苗，饲养6～7个月，到年底(12月～次年1月)可收入鳗鱼1.2吨左右，以当地现行市场价(42元/公斤)计，可收入50400元，除去投入1.97万元，当年即可收入3.07万元，第二年可收入3.5万元。

如果建设精养鳗鱼苗养殖场，以饲养鳗鱼苗供应市场，以每667平方米水面平均收鳗苗2万～3万尾，每尾6～8元计，则每667平方米有12万～24万元的收入。可见，饲养鳗鱼经济效益极为可观。

1.鳗鱼的价值。鳗鱼主要有食用和药用两个价值领域，大部分的鳗鱼加工都是为了食用，主要供应与海鲜馆和各大市场，目前销售的价格相对来说还是比较高的。而且鳗鱼的营养丰富，维生素A的含量是普通鱼类的60倍，是普通牛肉的100倍，猪肉的600倍以上，维生素E、维生素B1、维生素B2的含量也很丰富，还含有大量的磷脂。

2.市场需求。目前在一二线城市中鳗鱼的市场需求非常火爆，每年的销量都在水产业的前列，而且鳗鱼还受到了国外的追捧，出口量也非常大，特别是近年来日本对鳗鱼的需求量非常大。目前鳗鱼的市场需求还是非常高的，养殖前景可观。

3.养殖收益。目前养殖鳗鱼的收益还是比较高的，就目前市场来看，养殖的鳗鱼苗加上饲料之类的总成本，可能接近在两万元左右，一年可以产出一吨的鳗鱼，按照30元左右的市场价计算，一亩可以收入五万。养殖的利润还是比较可观的。

4.未来行情预测。随着生活水平的提高和人们对生活质量的高要求，鳗鱼这种营养丰富的食物会越来越受到欢迎，未来鳗鱼的需求会越来越大。而且周边国家鳗鱼的产量也在减少，未来的出口也会不断的增加。

就目前来看，鳗鱼的价值比较高，养殖的前景也非常可观。鳗鱼在养殖的过程中还是比较娇贵的，需要注意生长环境，否则会影响产量和收益。