麦穗鱼是鲤科麦穗鱼属淡水鱼类的统称，俗称食蚊鱼、柳叶鱼、草生子等，现已知种类共有6种，分别是麦穗鱼(指名物种)、北方麦穗鱼(大麦穗鱼)、长麦穗鱼(墨笔鱼)、稀有麦穗鱼、断线麦穗鱼、好斗麦穗鱼。

(1)杂食性：麦穗鱼是杂食性鱼类，其中鱼苗阶段主要摄食轮虫、挠足类等浮游生物，体长至25毫米时主要以枝角类、摇蚊幼虫、孑孓(蚊子的幼虫)等为食，尤其喜食腥味较重的食物。

(2)广温性：麦穗鱼是广温性鱼类，较适生存水温16～32℃，生存临界水温0～41℃，水温高于5℃或低于40℃时麦穗鱼开始摄食，水温高于15℃且低于35℃时麦穗鱼的摄食积极性高。

(3)广适性：麦穗鱼是广适性鱼类，对水体的溶氧量、酸碱性、水温等环境因子有很强的适应性，能适应较差的水质，不管是深水或浅水、流水或静水甚至在咸淡水中都能生长、繁殖。

麦穗鱼是小型淡水鱼类，有极高的食用价值，水产市场销售的麦穗鱼主要活鱼和干鱼两种，其中活鱼一般6～12元一斤，而干鱼则多数在20～30元一斤，但具体价格因市场、规格等不同而不同，例如野生麦穗鱼的价格往往要比养殖麦穗鱼贵得多。

1、饲料喂养

在平时喂食的时候主要以一些浮游生物为主，鱼食的种类也可以自己自行调制，可以调制一些含蛋白质量高的食物，也可以去市场购买人家调配好的饲料。麦穗鱼刚下池塘后，自身的进食能力比较的低，所以前期投放饲料的次数可以控制在两次，早上投放一次晚上投放一次。每次投放的饲料要慢慢的增加，可以制作一个投放饲料的表格，这样可以很方便的观察出鱼群每天进食的次数和数量，每次投放的饲料如果出现吃不完的现象，就要及时的出池塘，这样可以有效的避免水质污染。

2、水质管理

鱼苗前期保持较低水位，一般在50～80厘米即可，这样可以提高池水单位水体的饵料生物密度和池水的积温，有利于下塘鱼苗捕食生长。随着鱼体的长大和水温的上升，不断加深水位，一般每周注水1次，每次20厘米左右。由于大量投饵，池水容易变肥，这时可通过合理注水与施肥来改善水质，必要时采取不间断的循环微流水，一般每5天左右换水1次，每次换水量为池水的1/5，每10～15天施放1次微生物制剂。

1、水痿病

病因：不良水质环境;表体受伤后造成;随后性水痿寄生感染。

症状：表体出现似棉絮状物质所附生。

2、脱水病

病因：水质不良所造成;细菌或元虫的混合所侵入感染。

症状：腹部肿大，眼球凸出，或会呈现鳞片竖立如松果状的状况。

3、烂口病

病因：因水菌的寄生所引起。水质恶化，令细菌易繁殖。

症状：口部及鳃盖处呈似白棉花团状，逐渐被侵蛀且腐烂：食欲不振、动作迟缓，继而死亡，此病症之传染之包在惊人，于几日内可导致全缸的鱼双死亡。

4、休克病

病因：因人为的因素所造成。突传变的环境：如将鱼由酸性水质或由低温水捞出移至高温水，反之亦然。

症状：因不适合新的环境，使到罗汉鱼呈现休克状态而乱撞，有者甚至窒息死。