鮰鱼的学名是长吻鮠，不同的地方，鮰鱼的叫法也是不同的，贵州称为“习鱼”、上海称为“鮰老鼠”等。

鮰鱼属于温水性鱼类，0-38℃是它们的生存温度，15-30℃是它们的生长适温，其生长PH范围为6.5-9.0，适宜PH值为7.0-8.4。

长吻鮠一般生活于江河的底层，觅食时也在水体的中、下层活动;冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬。长吻鮠为肉食性鱼类，主要食物为小型鱼类和水生昆虫。达到性成熟的较小年龄为3龄，一般为4-5龄。成鱼每年3-4月开始成熟，便上溯至砾石底的河水急流处产卵。产卵期为4-6月，8月左右下退。怀卵量1-10万粒以上不等。长江的产卵场较集中于中游的荆江河曲以及上游的沱江等江段。

鮰鱼的肉质鲜美，营养丰厚，受到了很多人喜爱。

鮰鱼是我国重要的经济型鱼类，零售价格一般在12～20元一斤，具体价格因销售市场、生长环境等不同而不同，例如人工养殖的鮰鱼一般在12～20元一斤，而自然环境中长大的鮰鱼几乎都在100元以上，但野生鮰鱼属于保护动物，未经允许私自捕捞、销售都属于违法行为。

长江鮰鱼市场价格一般在12-15元一斤。不同地区的消费差异不同，自然在价格上也会有不同。所以建议大家在购买之前到当地市场进行详细咨询，本站价格仅供参考。

1、饲料投喂

鮰鱼经过苗种阶段转食驯化后，以配合饲料为主，其粗蛋白含量要达到40～45%，主要原料为进口鱼粉、鱼干、豆饼、花生饼、麦麸、酵母粉、矿物盐、维生素等，制成硬颗粒饲料，粒径为3毫米、4毫米、5毫米。开始阶段饲料粒径为3毫米，随着鱼体的增重，以后改为4毫米和5毫米。投饲要做到定点、定时、定量，在池塘一边搭建饲料台。鱼种放养后进行驯化，先在饲料台处用声音训练，使池鱼形成条件反射，然后采用手撒慢慢投饲，每天投喂2次，时间为上午8时和下午8时，上午和下午投饲量比例为4∶6，每次操作要细心，直到鱼群吃饱离去为止，日投饲量一般为1.5～3%。

2、水质调节

鮰鱼喜爱水质清新、溶氧较高的池水，平时应加强水质管理，坚持经常加注新水，及时开动增氧机，合理使用生物制剂调节水质。6～9月是鮰鱼生长旺季，应每隔一天冲水一次，每月排污换水一次，换水量为池水的1/4。尽量增加增氧设备，适时开动增氧机，开机时间为晴天中午开、阴天清晨开、连绵阴雨半夜开，傍晚不开、浮头早开、生长旺季天天开，运转时间为中午短、半夜长，凉爽短、闷热长，负荷大、时间长，负荷小、时间短。定期施用光合细菌，用量为10～20克/立方米。定期泼洒生石灰水，一般在养殖期间每半个月左右泼洒一次，每亩用量为5～10千克。始终保持池水溶氧不低于5毫克/升，pH值为7.2～8.2，水体透明度为30～40厘米为宜，但要根据季节和池塘水质肥度灵活掌握，水质不宜过于清瘦，应以中等肥度偏淡为好。如果水源充沛，温度适宜，也可用微流水辅以定时冲水的方法。

3、日常管理

巡塘要勤，坚持每天上、中、下午巡塘，清除残饲、污物和清洗料台，观察池鱼有无浮头现象，酷暑季节、天气突变还要增加夜间巡塘次数或安排夜班管理。早开食，鱼种放养后第二天开始投饲驯化。结合巡塘，每天看天气、看水色、看鱼的吃食情况。每15天随机抽查鱼体，检查鱼的摄食、肥瘦情况并通过称重，计数，推算鱼的生长速度，塘鱼的总量与饲料的效价，确定下一阶段的投饲量。

1、预防肠道疾病发生

鮰鱼的肠道短，前后的大小不一样，为了提高肠道对饲料的吸收利用率，减少套肠病的发生率，肠道健康不容忽视。投料做到少量多餐;定期伴用内服药物，保持肠道健康降低饵料系数。

每半月全池用生石灰泼洒一次，用量10千克/亩左右，饲料内长期添加1.5%的大蒜素，每月再用鱼速康制成药饵投喂，连续3天，预防肠炎，每月用氯杀王和硫酸铜交替泼洒全池，使用浓度氯杀王0.2～0.3克/立方米，硫酸铜0.3～0.5克/立方米。在饲养管理中，随时注意观察鱼群摄食情况，发现异常反应或病鱼，应尽早对症下药治疗。

2、定期预防肝胆疾病

在投料喂养的情况下，肝脏的负担很重，水体中过多的有毒物质进入鱼体后，也要通过肝脏降解排泄，更加加重了肝脏的负担，要定期排解体内毒素，修复受损肝脏，还能有效降低出血病的发生(特别是在5月和9、10月小鮰鱼养殖时期，要重点预防出血病的发生)。

3、预防气泡病

⑴足水位，水深达到1.5米以上，稳定水体，避免小藻类大量繁殖，减少光合作用;⑵雨过天晴中午及时开增氧机曝气，均衡上下水层的溶解氧;⑶适时增氧，天气晴好时要常开增氧机，减少因藻类光合作用上层水体溶解氧过高引发的气泡病;⑷老塘定期改底，减少底部污染，避免出现因含氮有机物过多引起氮气过饱和的情况;⑸必要时选用“速解安”缓解和预防气泡病。