蛋鹅的品种繁多，但产蛋量多的品种相对较少。在市场上，豁眼鹅、四季鹅、籽鹅和太湖鹅是比较常见的、且产蛋性能较高的品种。
豁眼鹅：也被称为五龙鹅或疤拉眼鹅，是白色中国鹅的小型变种。这种鹅是肉蛋兼用的优质品种，以其高繁殖力和产蛋量而闻名。每年，豁眼鹅能产下约120枚蛋，部分个体甚至能达到160枚。在粗放饲养的条件下，年产蛋量也能稳定在100枚左右。豁眼鹅具有耐寒、耐恶劣环境、耐粗饲和抗病力强的特性，广泛分布于东北和山东等地。
四季鹅：这是我国民间传统饲养的优良鹅品种。其生长速度快，65天即可长到3.5~4公斤，部分个体甚至能达到6公斤以上。四季鹅适应性强、抗病力强，体型大、增重效果显著，产品质量高，经济效益明显。而且，四季鹅一年四季都可产蛋，平均年产蛋量约为120枚。
籽鹅：这种鹅的羽毛呈白色，体型较小。原产于黑龙江省的松嫩平原，每年能产约100枚蛋。其蛋壳的颜色为白色，平均蛋重为131克。
太湖鹅：通常在每年的9月份开始产蛋，一个产蛋期的平均产量约为60枚。如果营养搭配合理、管理科学，太湖鹅的年产蛋量甚至可以达到120枚。其蛋的平均重量约为130克，主要以白色为主。太湖鹅的性成熟期较早，母鹅在5个月龄时就开始产蛋。公母比例可以控制在1:7左右，以提高受精率，使其达到90%以上。此外，太湖鹅的就巢性较弱，可以通过激素和光照的方法进行控制。

蛋鹅的开产时间与品种、饲养条件等因素有关。一般来说，在良好的饲养条件下，蛋鹅母鹅在160~180天的日龄开产，但也有一些地区习惯在130日龄后，用粗饲的方法将开产期延至200日龄以上，一般控制在220~250日龄。不同品种的鹅开产时间存在差异，例如四川白鹅、太湖鹅、豁眼鹅、五龙鹅和百子鹅等品种，通常在6个月左右开产；而浙东白鹅和马岗鹅等品种，开产时间最早可在不到110天时；新疆的伊犁鹅则需要300天才开产。

在鹅的产蛋前期，饲养管理尤为重要，因为这一阶段直接关系到鹅的产蛋量和经济效益。首先，确保饲料营养均衡，既不过于肥胖，也不过于瘦弱。对于公鹅，建议每日喂食3次，而对于母鹅，每日喂食2次。

在产蛋前约20天，根据鹅的品种和大小，调整饲料喂量。大型鹅每100只每天需要19.5公斤的精料和11.5公斤的粗糠，而小型鹅则是16.5公斤精料和7.5公斤粗糠。此外，为了预防小鹅瘟，母鹅在产蛋前一个月应注射疫苗。

产蛋期的饲养管理

产蛋期是鹅养殖的关键阶段，需要特别关注。由于母鹅的产蛋时间不一致，应区分三种类型的母鹅：正在产蛋的、抱窝孵蛋的以及刚孵完蛋的。除放牧时间外，每天应喂料2-3次。大型鹅每天每头应给予0.25公斤的精料，而小型鹅则是0.1-0.15公斤。在非放牧时段，应大量供应青菜和牧草，并每2小时投喂一次。若放牧条件优越，可以适当减少精料的供应。

光照和温度的管理

光照和温度对鹅的产蛋率有很大影响。通常，春秋季是鹅的产蛋高峰期，而夏季则产蛋率下降。为了获得高产，需要确保每天的光照时间在14-17小时之间，温度维持在20℃左右。冬季时，要做好防寒保暖工作，并适当补充光照和人工加热，以确保鹅生活在适宜的环境中。此外，提供全价配合饲料也是保持高产的关键措施。

蛋鹅一年产蛋数量会受到多个因素的影响，包括品种、饲养条件、营养需求等。

一般来说，蛋鹅一年能产45~70枚蛋。然而，一些特定品种的鹅可能会有不同的产蛋量。例如，豁眼鹅和籽鹅年产蛋约为100枚左右，乌鬃鹅年产蛋29枚，阳江鹅年产蛋量26个。

下蛋大又多的品种可能是五龙鹅、豁眼鹅、四季鹅、籽鹅和太湖鹅。这些品种的鹅在规模化养殖的条件下，能够表现出较高的产蛋性能，产出的鹅蛋也比较大。其中，五龙鹅是目前世界上产蛋量最高的鹅种之一，每年平均产蛋量可达到160枚以上。豁眼鹅、四季鹅、籽鹅和太湖鹅也都是比较常见的、具有较高产蛋性能的品种。