1、外貌特点

其体型特征可概括为"两细"(头细、脚细)，"三黄''、"三短"(颈短、体躯短、脚短)。雏鸡以"三黄"为主，全身绒羽淡黄色。公鸡头大，冠大直立，冠、耳叶及肉垂鲜红色。虹彩橙黄色。羽毛黄色略带金红色，主冀羽和尾羽有黑色。脚黄色。母鸡头小，喙短而黄。单冠，冠、耳叶及肉垂红色。虹彩橙黄色。体羽黄色或浅黄色，颈基部羽多有黑斑点(称"芝麻点")，形似项链。主、副翼羽的内侧多呈黑色，尾羽多数有几根黑羽。

2、生产性能

（1）产肉性能

农家以放养为主，整天觅食天然食饵，只在傍晚归牧后饲以糠拌稀饭，因此，杏花鸡早期生长缓慢。在用配合饲料条件下，据测定，112日龄公鸡的平均体重为1256.1g，母鸡的平均体重为1032.7g。未开产的母鸡，一般养至5--6个月龄，体重约达1000-1200g，经10--15d肥育，体重可增至1150-1300g。

杏花鸡羽毛生长速度较快，3日龄的雏鸡开始长主翼羽，羽长达0.5--1.5cm，20日龄开始长主尾羽，40日龄身体各部分羽毛都开始生长，60日龄全部长齐，羽毛丰满。母鸡长羽比公鸡快10d以上。

据对112日龄鸡的屠宰测定，半净膛屠宰率，公鸡为79.0%，母鸡为76.0%，全净膛属宰率公鸡为74.7%，母鸡为70.0%。皮肤多为淡黄色。因皮薄且有皮下脂肪，故细腻光滑加之肌问脂肪分布均匀，肉质特优，适宜作白切鸡。

（2）产蛋性能

杏花鸡性成熟早，公鸡60日龄有20%开啼，80日龄性征明显，但一般在150日龄开始利用。母鸡在150日龄时有30%开产。在农村放养和自然孵化条件下，年产蛋量为4-5窝。共60--90个。在群养及人工催醒的条件下，年平均产蛋量为95个。蛋重为45g左右。蛋壳褐色。

（3）繁殖性能

公母配种比例，农家放养的为1：15，种蛋受精率为90%以上;群养的为1：13--15，种蛋受精率为90.8%受精蛋孵化率为74%。杏花鸡就巢性强。30日龄的育雏率在90%左右。

1、成鸡价格

市面上的杏花鸡价格普遍在14-28元/斤左右，产地、产品规格和生长周期等因素的差异，杏花鸡的价格也是有所不同的。

2、鸡苗价格

鸡苗方面，价格也多在4-7元一只左右，价格因鸡苗质量的不同也会存在差异。

杏花鸡最常见的疾病就是产异常蛋，包括形状不正常蛋、软壳蛋、破壳蛋等。此外还有白痢病、新城疾病和传染性支气管炎等。

蛋的大小主要由基因型及种鸡的产蛋月龄而定，但饲料中缺乏蛋氨酸及必需脂肪酸如亚油酸时也能产生小蛋。当鸡受光照过度刺激或受应激之时，蛋在子宫停留的时间过短，产出来就成为无壳蛋;营养不平衡有时也会产生无壳蛋，在产这种营养缺乏性无壳蛋后，种鸡常会跟着腿软弱无力。蛋壳不全或变形是由于种鸡受不良刺激引起输卵管异常蠕动，或由某些疾病引起，如白痢病、新城疾病和传染性支气管炎等。 破蛋率高的原因是缺乏钙或维生素A和D，以及有关的营养成份不平衡等;也与管理不善有关，如产蛋箱不够，产蛋箱底板过硬或坡度过大、集蛋次数少等;另外，母鸡有啄蛋癖时破蛋也增多。

养杏花鸡是可以赚钱的，杏花鸡是肉质特佳的优良地方品种之一，但是产蛋量少，养殖户可以酌情考虑养殖。

杏花鸡主要以封开杏花鸡最为有名，当地农民除了种植水稻、玉米、花生和小麦等早粮作物之外，并利用丘陵山坡、溪水湖畔发展果树种植，为杏花鸡提供了良好的自然放养环境，同时也有效的保障了良好的饲料来源。所以杏花鸡的品质极为优秀，由于杏花鸡肌肉纤细，并有鲜香爽滑之感，皮下脂肪分布均级适宜烹制白切鸡，而这一经典粤菜在人民心目中的地位自然不用多说。

另外，杏花鸡具有早熟、易肥、耐粗饲和遗传力稳定等养殖优势，出栏价格也一般比快大鸡贵一倍，比普通三黄鸡贵3-5元/斤，虽然价格高但销路却不愁。而封开县除了加大保护封开杏花鸡品质及商标，还计划与当地油栗、牛大力等产业融合，开发油栗焖杏花鸡、中药养生鸡汤等菜肴，使产业互相带动促进发展。可以说，杏花鸡的养殖前景和效益都是十分的客观。