开家高档绿色肉铺

　　在南京的瑞金路和黑龙江路，近日**出现了高档绿色猪肉专卖店。和普通猪肉专柜相比，这里的肉价格**高出不少，不同的品种价格从每斤20元-49元不等。“金锣、双汇等品牌肉比普通肉价格要高30%，而我们的猪肉要比这些品牌肉还高出一倍。”据店主介绍，他们的猪肉全部从江西绿色食品生猪养殖基地空运而来。该基地5公里范围内没有工业废气，水源必须是深井水或山泉水，饲料中不添加任何抗生素、生长激素，猪生病了都只用中药治疗。

　　“目前高档的绿色猪肉在南京市场尚属空白。我们主要面对的客户群也是高端客户，以及一些机构食堂。”据介绍，开一个高档绿色猪肉专卖店，从租店面到购买店里的冷冻设备、收银设备，缴纳质保金等，前期需投入10多万元。“我们去深圳、北京、南昌做过市场调研，做得好的话，一天销量能达到3头猪，营业额能达到万元左右。”

　　按15%左右的毛利率计算，一年左右可以收回成本。