过氧化氢酶的作用——可以使毒性物质失活

　　过氧化氢是生物在有氧的情况下通过过氧化物歧化酶产出的产物，过氧化氢的毒性来自于它的进一步的分解，可以生成活性氧自由基。在**空气，或说可以在氧气中生存的细胞体内都有过氧化氢酶，是一种自然选择进化的结果。

　　一般生物体在进行呼吸代谢的过程中会产生氧活性物质(如H2O2)，这种物质有比较高的氧化性，会伤害细胞膜及细胞中的正常生物大分子，如蛋白质和DNA等。过氧化氢酶存在于细胞的过氧化物体内，可以将H2O2催化分解成H2O和O2，从而减轻氧活性物质对自体的损伤。

　　过氧化氢酶(CAT)属于机体内自身就含有的一种抗氧化酶，而抗氧化剂是一种单线补充，它的**和吸收是建立在机体化学反应上的，而抗氧化剂生物利用率低，需要在体内进行转化后才能被机体吸收利用。

　　CAT还可以使毒性物质失活。这种作用是过氧化氢酶利用过氧化氢氧化**底物，如霉菌毒素、内毒素、酚、甲酸、甲醛和乙醇等，氧化的结果是使这些有毒性物质变成**性物质，同时也使H2O2进一步转变成**的H2O。这种解毒作用对肝、肾特别重要，例如：蛋鸡在育雏时，舍内多高温高湿，给料的次数又不是很固定，易造成底层饲料的腐败、霉变，进而霉菌毒素超标。霉菌毒素为脂溶性，如不能及时排出体外，时间长了就会表现为肝脏病变。而到60天~70天时，由于转群造成强大应激，更有甚者在转群的同时给予油苗、冻干苗的免疫，而肝脏被霉菌毒素的损伤，又无暇抵抗这种强大的应激，造成疾病。通过添加外源性CAT可以改变毒素的性质，**其毒性，将脂溶的毒素转化成增加水溶解的化合物，使得它们易于排泄，从而解毒。

　　另外，肝脏和肾脏是药物代谢的主要场所，也是药物毒性作用的主要靶器官。适当添加外源性CAT，可以减少自由基对肝脏、肾脏的伤害。

　　粘膜(消化道、呼吸道、输卵管)是机体与外界环境接触面积**的结构，它可以选择性地从外界吸收营养物质，又可以阻止诸如微生物、粘膜抗原和致炎因子等渗入。粘膜屏障的完整性对保持肌体健康，防止组织损伤和多种疾病至关重要，粘膜上含有少量的抗氧化酶，应激时会产生很多的ROS，而身体内产生的抗氧化酶量远远不够，无法清除应激时产生的ROS，所以粘膜在应激过程中最易受到伤害，适当补充CAT，可以**地减少ROS对机体粘膜的伤害，保护粘膜细胞。

　　所以，在蛋鸡的生产过程中，无论是在疾病、用药、平时的饲养管理中，添加过氧化氢酶(CAT)，对于鸡来说尤为重要。