畜禽肠道生态与健康的七个关键问题

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1、抗生素替代物有很多，饲料配方应该如何选择?

姚继明(广东旺打集团副总裁兼技术总监)：我从事饲料工作30余年，前十年做禽料，后十年做猪料。讲到抗生素，添加就是两个目的：一是促生长，二是抗腹泻。要减抗替抗，首先，应该考虑低蛋白日粮、脂肪酸结构、模型、原料预处理、发酵饲料等大方向问题，然后再考虑添加剂，如抗菌肽、酸化剂、氧化锌、植物提取物、益生菌、溶菌酶等。其次，替代抗生素产品必须符合国家法律法规，硫粘禁用后，也不会买到了，加入无抗是必然趋势，以前我们使用5种药物，现在只使用2种了。产品必须具有几个特点：1、产品必须能识别，能检测;2、同行产品可以做比较，比如对照组什么底物，怎么作用要明晰，不然无法进行比较;3、讲成本，用实证来选择。最后，要做到无抗，养殖场是关键。

2、正常情况下，仔猪阶段蛋白22-23%，但不用抗生素后，用这么高的蛋白，仔猪肠道肯定出问题，那低蛋白日粮在使用中的实际效果怎样呢?

何健(四川铁骑力士技术总监)：国内外研究低蛋白日粮的很多，但是实际上使用的并不多，因为低蛋白日粮中添加人工合成氨基酸，氨基酸消化吸收的速率过快，会影响到其他产品的使用效果。另外，国外很多研究推荐的标准里，会有一个特别的指标，即整个日粮中游离氨基酸与粗蛋白的比率。在某些地方，或某个阶段使用低蛋白日粮会**果，比如丹麦，在猪断奶期间可以推荐低蛋白日粮，其他阶段就不一定**果。

3、纤维是副产物，都有污染问题，霉菌毒素超标，这个问题如何解决?

刘强(南京农业大学教授)我们一般做母猪料，用天然原料，不可避免受到感染，最近试验发现，米糠是个好东西，纤维含量合适、蛋白氨基酸含量平衡、资源量也大。霉菌污染不好控制，只能在天然原料里选好料。另外，一些轻工业加工的副产物，会经过一些特别工艺，有些脱毒作用，这些产品里毒素相对会少些，可以考虑。

邵彩梅(禾丰集团技术总监)：原料在产地收割的过程毒素就控制不了。近几年，饲料企业花在毒素检测上的钱非常多，即使加了毒素吸附剂，毒素检测也还是会超标。还是要进行多种原料的选择，如麦类、麸皮、米糠、甜菜粕等，一定要想方设法多用几种原料，哪怕贵一点也无妨。这样有助于解决毒素、纤维、淀粉消化吸收率等问题。

4、有机微量元素对肠道道有什么好处?

高庆(四川隆达技术总监)：目前大家很关注微量元素超量添加的问题，肠道本身需要微量元素，其实我们现在使用的硫酸盐微量元素，它的吸收率、生物学效价低，会造成排出量大。从健康来讲，部分微量元素超量添加，会造成一些影响，如果食糜中亚铁离子很高，那大肠杆菌和沙门氏菌的增殖和分泌的内毒素会增加，损害肠道。这种情况，应该尽量减少无机亚铁离子，选用有机微量元素。

5、请问核苷酸能够抗菌吗?

崔志英(广东海纳川市场总监)：**研究报道，核苷酸能在体内转化成一种抗菌物质。目前，核苷酸的作用主要在促进肠道绒毛生长，修复肠道方面。核苷酸是个必须条件营养素，高档婴幼儿奶粉中大多添加核苷酸，**的含量能达到57mg/100g。但是利用核苷酸有个特点，嘌呤和嘧啶必须在一定比例范围，不然动物很难利用，比如来源于酵母的核苷酸，嘧啶/嘌呤为1.5-2:1，相对平衡，动物能**利用。

6、请问如何看待抗性淀粉和高支链淀粉有助于仔猪肠道健康这个问题?

邵彩梅(禾丰集团技术总监)：目前，澳洲针对断奶仔猪的日粮设计，趋向于让仔猪不要消化太快，不让仔猪摄入过多，这个时候抗性淀粉和支链淀粉能发挥作用。荷兰既不让使用抗生素，也不让使用高锌，今年又开始使用高锌，说明高锌对断奶后两周效果确实好，可进一步减少抗生素使用。管理较好的猪场，会选用一些高消化的原料，而另外一些管理不太好的猪场，会首先考虑仔猪的健康问题，选择一些不溶性纤维含量高的原料，**肠道健康。

7、现在发酵饲料非常多，请问您怎么看待发酵饲料?

刘强(南京农业大学教授)：对于发酵饲料，我们分几种情况：听到的最多的是发酵豆粕，考虑到国内高质量的鱼粉和动物蛋白比较少，尽管通过发酵，会牺牲一部分蛋白，但能够**抗营养因子，**生产上的表现，还是值得考虑的。另外，很多人谈到发酵饲料，首先得承认，微生物的作用和酶不同，它不是定向的，微生物也是自私的，会利用周围可利用的优质原料。之前做过一个试验，把瘤胃液接出来用来发酵稻草，当不额外加入蛋白胨时，微生物就不繁殖生长了。当然，现在也不能什么饲料都能用来发酵，一味用微生物发酵，有点得不偿失。