水域的pH 值对水质和育珠生产有巨大影响。从理论上说，pH < 7 为酸性，pH > 7 为碱性，pH=7 为中性，但习惯上把它分为pH < 5.0，强酸性；pH5.0-6.5 ，弱酸性；pH6.5-8.0 ，中性；pH8.0-10.0 ，弱碱性；pH > 10.0 ，强碱性。
对于育珠水域，由于水体中的缓冲系统以二氧化碳-碳酸氢根-碳酸根离子系统及钙离子-碳酸钙缓冲系统的作用，pH 值一般在6.5-9.0 ，**育珠水域的pH 值应为6.5-8.0。
防止pH 值变幅过大的措施是保持较高的碱度和硬度，即pH 值低于6.5 时施生石灰，pH 值高于8.0时酌情施有机肥、二氧化碳甚至酸类等。
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