在自然养殖条件下， 鸵鸟产蛋落地后常常被泥土、粪便污染，受污染的鸟蛋经过清洗、消毒等多重手续处理，还是免不了受细菌感染， 孵化过程中常出现中晚期蛋内雏鸟死亡，甚至出现“炸蛋”， 以致整箱蛋受感染而报废，给饲养场带来不必要的经济损失。 我们在对孵化中的鸟蛋进行多次观察，发现， 受污染的鸟蛋在孵化中期出现蛋内有多处细菌斑点， 还有孵化后期的鸟蛋因受细菌感染，自身蛋温升高加快，致使晚期死之。 通常在孵化过程中发现有些鸟蛋后期突然失重加大， 解剖后雏鸟干枯死之，这便是典型的细菌感染。
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