四招鉴别真假“土猪”

习惯了吃饲料猪的居民们，越来越希望能够吃到地道的“土猪”。而不少农贸市场、摊贩也纷纷打出“土猪”的旗号，吸引消费者的眼球。记者深入采访时，贺州市的养猪大户包振球向记者透露了如何采取多重手段鉴别真假“土猪”的办法。

包振球的养猪场饲养了６０多头母猪，每年出栏的生猪就超过１０００多只，绝大部分销往广东珠三角。他告诉记者，近年来，不少广东商人都要求贺州的养猪大户们帮忙额外饲养“土猪”，因为土猪饲养时间长，肉味鲜美。

包振球告诉记者，其实鉴别真假土猪的办法也很简单“一看猪皮二看肉，三看尾巴四看头”。

一是看猪皮的厚薄。土猪饲养时间长，猪皮一般比较厚，正常情况下土猪猪皮要比饲料猪厚１－２倍。猪皮越厚的土猪证明饲养时间越长。

二是看猪肉的“肥瘦比”。土猪的肥瘦比要比饲料猪肥瘦比平均很多，肥肉占比多，而饲料猪大部分为瘦肉型生猪，肥肉相对较少。

三是检查有无猪尾巴。土猪尾巴保留完整，饲料喂养的生猪则普遍被剪掉尾巴。

四是看猪头肉是否丰满。饲料猪的猪头肉一般比较坍塌，土猪由于生长时间长，猪头肉一般都会比较饱满，圆润。