“十五”一过，猪鸡深陷泥潭，亏损加剧！

猪肉重回“1字头”
在春节期间，猪肉价格一直坚挺，不少地方的猪肉已涨至15-20元/斤。记得当时笔者购买时，猪前后腿肉15.8元/斤，猪五花肉16.8元/斤，精瘦肉17.8元/斤，排骨为23元/斤，这一价格显然相比平时偏高。        不过从年后开始，猪肉价格就开始了回落下滑，从全国批发价来看，截止2月16日，批发均价为19.84元/kg，相比2月7日的 22.38元/kg来看，累计走跌了2.54元/kg。而批发市场肉价走跌，必然会影响市场肉价。

十五一过，“菜篮子”就降价？肉蛋走跌，水果也不例外，咋回事？

今天笔者购买猪肉时发现，肉价**走跌，如前后腿肉已跌至12元一斤，五花肉13元一斤，精瘦肉13.8元每斤，价格相比年前跌幅较大。
在山东、东北等地，猪肉零售价已跌破10元，进入“1字头”，**更是跌至8元。其实猪肉价格这么低，还因生猪价格走跌，民间收购价已回落至5元大关。 尽管猪肉价格回落，可因春节期间不少家庭腌制腊肉、腊肠，以至于很多家庭没有采购意愿。再加上人们的消费理念转变，对肉类食品销量减少，进而使得肉价持续走跌。

鸡肉走跌
鸡肉作为我国的第二大消费肉类食品，因有“大吉大利”的寓意，因而春节期间也是酒桌上必备的一道菜。记得那时候，市场上的白水鸡卖到了11元/斤，土鸡卖到16元/斤，但这才没多久，鸡肉价格也开始了大幅度回落。
从市场报价来看，今天白水鸡行情为7.9元/斤，土鸡也已跌至13元/斤，其价格**便宜很多。但即便如此，购买鸡肉的人依旧不是太多。
其实，从毛鸡报价来看，行情更惨，如山东跌了0.1-0.12元，报价为3.78-3.85元/斤；河南跌了0.1-0.23元，报价为3.8-3.87元/斤；河北跌了0.07-0.1元，报价为3.75-3.82元/斤；辽宁跌了0.05元，报价为4-4.05元/斤。
目前玉米、豆粕价格上涨，饲料也因此跟着走高，这意味养鸡成本加大，有养鸡户表示，目前养鸡成本在3.95-4元/斤，以现有的鸡价来看，一只鸡要亏上1元左右。
其实在去年，鸡价就一直处在盈亏线附近，部分养鸡人一年亏损超百万，本以为今年行情继续走高，可没想鸡价仍不尽人意。
当然，鸡价走跌，主要是产能过剩，再加上年后进入消费淡季，因而鸡价难以走高。目前部分鸡农急于出售，接下来鸡价或继续走跌。
其实除了鸡肉，鸡蛋价格也不尽人意，春节前蛋价一直在5元以上，但年后开始蛋价就开始了“大跳水”，目前笔者家乡的零售价已跌至3.9元/斤，短期内蛋价想要走高不易。

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猪价、蛋价深陷泥潭，亏损加剧！
春节过后就进入了肉食品和鸡蛋的消费淡季，猪价、蛋价的下跌是非常正常的，现在是市场经济社会，不是计划经济，市场经济的物价是市场根据商品的供求状况自动确定的，价格是涨价上不封顶，如2019年猪肉价格从每斤7元左右暴涨超过45元，价格翻了6番多，下跌也不保底，去年鸡蛋价格暴跌，我们这里每盘30个正常情况下是21元左右，去年暴跌到每盘9元左右。近几年猪价持续下跌，已经跌破生产成本线，去年7月份后政府采取收储方式，大量收储肥猪，使出栏的肥猪减少，尽量达到供需平衡，促进肥猪价格回升。
收储对短期猪肉价格是有一定影响的，现在是市场经济，市场物价是由市场猪肉的供求状况来确定猪肉的价格，政府物价部门不能与计划经济时期那样制定价格，如果物价过高，超过消费者的承受能力，政府只能采取大量投放储备肉或者进口猪肉以调控市场猪肉价格。如2019年6月份后国内猪肉暴涨，每斤猪肉价格从7元左右暴涨超过45元，翻了六番多，养猪人是赚得盆满钵满，消费者是承受不了，政府连续多次大量投入储备猪肉，猪肉每斤从超过45元控制在25元左右。近年来由于养猪界非常混乱，养猪的企业大多数是养殖业的门外汉，对生猪养殖规律不清楚，不懂生猪的经营与管理，他们是奔着养猪的高额利润和政府的高额补贴而来的，大家都来抢养猪人的饭碗，大多数企业仍然是以工业管理模式组织生猪生产，没有按照市场的需要而进行生产，一见养猪利润确实高，不顾一切地签订养殖合同，大量养殖生猪，短时期内超过了市场的需求量。
导致市场肥猪价格一泻千里，从去年年初的每斤18元持续下跌超过5元，养猪人深度亏损，政府为了发展生猪生产，采取了收储肥猪的方法，去年7月份**次收储，由于收储价格低，基本没**果，猪价仍然继续走低。十月份第二次收储**了收储价格，从而带动了生产肥猪价格的回升。前年年底由于连续投入几批贮备猪肉，**地抑制了猪肉价格的大幅度上涨，储备猪肉是冷冻进口猪肉，价格低，主要是面向中低收入的消费者，使中低收入消费者在元旦、春节两个节日能够购买到猪肉，从而减少新鲜猪肉的消费量，抑制猪肉价格的持续涨价。去年以来的鸡蛋价格是比较高的，饲养蛋鸡的人比往年有满意的利润。我们这里的鸡蛋价格从去年的端午节开始涨价，一直到今年一月上旬，每盘（30枚）由18元涨到25元，临近春节价格又突然下跌，每盘下跌到23元，而且销售量**减少，春节后鸡蛋价格是逐渐走低，这是正常的，不存在蛋价深陷泥潭。现在人们消费鸡蛋的热度减少了，主要是人们在去、前年猪肉高价期间吃鸡蛋吃多了，已经厌烦了鸡蛋，同时鸡蛋蛋黄含有胆固醇，患有“三高”的消费者都不敢多吃鸡蛋。目前，国内一些地方发生冠状病毒疫情，鸡蛋的运输销售受到影响，旅游业和餐饮业受到一定的影响，促进期间工厂放假过年、学校开始放寒假，这些因素造成鸡蛋价格下跌。
鸡的产蛋量除了受到品种、饲料的影响外，外界环境的影响是非常大的，特别是光照和温度的影响。进入春季后随着气温的升高，日照时间的延长，散养土鸡产蛋逐渐增加，光照时间的长短和环境温度的高低对母鸡产蛋的影响十分**，在春季随着气温逐渐回升，白天逐渐延长，黑夜逐渐**，光照时间的长短对母鸡产蛋的影响十分**，光照具有促进母鸡生长发育和增强生殖机能的作用。春季后农村散养母鸡产蛋逐渐增加，在夏至节的前前后后母鸡产蛋是一年中最多的季节，也是一年中鸡蛋价格**的季节。
收储对短期猪肉价格有一定的影响，但是冷储猪肉是有一定保存时间的，不可能长期保存下去，如去年7月份收储的猪肉价格4个多月的保存，到十二月上市，又将回升的肥猪价格平抑下来。同时如果收储数量少，收储价格低，与市场同期价格相同，那么收储对短期猪肉价格影响不大。现在通过收储的方式来**猪肉、鸡蛋的价格作用是**的。现在存栏的肥猪数量并不多，政府启动收储后会减少一定数量的肥猪，现在工厂放假过年已经结束，陆续开工，学校也相继开学，猪肉和鸡蛋的需求量将剧增，同时进入春暖花开季节后，新冠病毒肺炎疫情将很快得到控制，旅游业和餐饮业将全面恢复，猪肉和鸡蛋的需求量就大幅度增加，因此，收储工作的开展能够助力促进猪价的回升。但是要谨防一些养殖场继续出栏200斤以下的生猪，如果仍然出现一些养殖场继续出栏200斤以下的生猪的情况，那么收储是没有多大的作用。
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