1 蛋的形成及产蛋
1.1 蛋的形成 处于性活动期的蛋鸡,左侧卵巢发达,并产生许多卵泡(鸡有1000~3000个),每个卵泡有一个卵。在卵泡发育过程中,大量卵黄储积。除卵黄外,鸡蛋的所有成分都是在输卵管中形成的,其通过输卵管的时间大约25**。输卵管包括五个部分:输卵管伞(漏斗部)、蛋白分泌部(膨大部)、峡部、子宫(蛋壳腺)和阴道。输卵管前端在排卵时剧烈蠕动,有助于漏斗部摄取排出的卵细胞(卵黄),并将卵沿输卵管向后段输送。卵在漏斗部停留15-25**,在这时受精。 卵在膨大部停留约3**,膨大部分泌浓稠的胶状蛋白,构成鸡蛋的全部蛋白。峡部分泌黏性纤维,在蛋白外形成内壳膜和外壳膜。卵子在子宫内停留时间最长,约19~20**;有水分透过半透性壳膜进入蛋白,与浓蛋白混合形成稀蛋白。蛋壳腺分泌碳酸钙、镁等矿物质形成蛋壳。蛋壳的色素在子宫内最后4~5**形成。当蛋完全形成后,借阴道和腹部肌肉的收缩而迫使其通过阴道。产蛋时阴道经肛门翻出,只需数**蛋就排出体外。
1.2 产蛋 产蛋母鸡连续每天产蛋,然后停产1天,随后又开始产蛋,称为一个产蛋周期。产蛋周期与产蛋的时间间隔有密切关系,母鸡两次产蛋通常间隔为24~26**。产蛋受激素的控制,垂体前叶释放的促滤泡素影响卵泡生产,排卵诱导素作用于排卵。蛋白分泌受雌激素、孕酮和助孕素等激素作用,而神经垂体分泌的其他激素——催产素和加压素也参与产蛋过程。
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