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猪肉沙门氏菌引起欧洲关注

日期: 2010/6/25   来源:来自互联网   查阅:16010
概述:

     欧洲委员会呼吁欧洲食品**部门(EFSA)起草一个关于肉沙门氏菌风险的协定。
    欧洲食品**部门正在鼓励欧盟在这一领域发挥作用,使欧洲的肉生产**得到**。这项工作的任务就是支持风险管理,对沙门氏菌病症采取**的措施。据报道,在欧洲,沙门氏菌病毒每年要感染成千上万的人,主要来源是那些受污染的食物,特别是肉。
    中心工作包含一个质量微生物风险协定(QMRA),提供给我们一个对现存风险因素的定量估计,采取措施尽量减少这些风险。 
    分析包括屠宰的感染源;屠宰过程中肉体的污染程度;减少屠宰的沙门氏菌蔓延以及沙门氏菌中毒案例。
    这符合欧洲食品**委员会和欧洲国家在2006年12月的合作事宜,EFSA要求银行组织的应用期限为2007年6月11日。

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